Быстрый запрос
Разработка системы ХАССП для производств, складов и торговли
Полный комплект документов по ТР ТС 021/2011. Соответствие требованиям Роспотребнадзора. Работаем при поддержке НГАУ.
Разработка от 5 дней
Быстро, но без потери качества.
100% соответствие ТР ТС 021/2011
Под ваше производство
Не шаблоны из интернета, а система под ваши процессы
Персонал работает без ошибок
Линия разделки рыбы\мяса
Разрабатываем ХАССП для различных видов предприятий
Хлебокомбинат
Линия упаковки
Кухня ресторана и кафе
Пекарня
Фуд траки и кейтеринг
Производственные линии
Склады пищевой продукции
Линия разделки рыбы\мяса
Почему внедрение ХАССП — это необходимость?
-
Требование закона
Согласно ТР ТС 021/2011, все предприятия, участвующие в обороте пищевой продукции, обязаны иметь процедуры, основанные на принципах ХАССП. -
Защита от штрафов
Отсутствие системы — это штраф до 300 000 руб. или приостановка деятельности до 90 суток. -
Выход на маркетплейсы и сети
Wildberries, Ozon и крупные торговые сети требуют наличие разработанного ХАССП у поставщиков продуктов питания. -
Безопасность продукта
Снижение рисков брака, отравлений и возвратов продукции.
Что входит в разработку ХАССП
с DSKA-LAB?
с DSKA-LAB?
Комплексный подход от аудита до полного внедрения. Вы получаете не просто папку с документами, а рабочую систему безопасности, адаптированную под ваши процессы и готовую к проверкам.
- Анализ текущих технологических процессов, потоков сырья и готовой продукции
- Оценка зонирования, состояния оборудования и санитарных условий
- Выявление потенциальных опасностей (биологических, химических, физических)
- Определение критических контрольных точек (ККТ) и критических пределов
- ✅ Результат: Акт обследования с картой рисков и чётким планом действий
- Подготовка полного пакета документов под специфику вашего производства/общепита
- Руководство по системе ХАССП, блок-схемы процессов, программы предварительных мероприятий (ППМ)
- Рабочие инструкции для каждого этапа: приёмка, хранение, переработка, отгрузка
- Готовые журналы учёта (температурный, контроля сырья, мойки, обработки поверхностей и др.)
- ✅ Результат: Комплект в печатном и электронном виде, готовый к ежедневному использованию
- Тренинг для руководителей и ответственных лиц: принципы ХАССП, требования ТР ТС 021/2011, права при проверках
- Практические занятия для линейного персонала: ведение журналов, контроль ККТ, действия при отклонениях
- Разбор реальных кейсов и типичных ошибок, ведущих к штрафам или снятию продукции с продажи
- Выдача свидетельств/протоколов обучения (по запросу)
- ✅ Результат: Команда, которая понимает систему и соблюдает её без принуждения
- Контроль запуска ХАССП в ежедневную работу предприятия
- Проведение внутренних аудитов для оценки эффективности системы
- Оперативная корректировка документации при смене рецептур, оборудования или расширении ассортимента
- Консультационная поддержка при проверках Роспотребнадзора и аудитах торговых сетей/маркетплейсов
- ✅ Результат: Стабильно работающая система безопасности и уверенность при любых проверках
Этапы работы
Как мы внедряем ХАССП: 4 шага к безопасности
Диагностика
Изучаем ваши технологические процессы и текущую документацию.
Проектирование
Разрабатываем индивидуальную систему управления безопасностью пищи.
Документирование
Готовим полный пакет документов (Руководство ХАССП, рабочие инструкции, журналы).
Запуск и контроль
Обучаем команду, проводим пробный внутренний аудит, сдаем работу.
FAQ - часто задаваемые вопросы
Да, требование ТР ТС 021/2011 распространяется на всех участников рынка пищевой продукции, независимо от масштаба.
Стоимость зависит от количества технологических процессов и штата. Оставьте заявку, мы рассчитаем цену индивидуально.
Саму систему регистрировать не нужно, но она должна быть готова к предъявлению при проверке.
Расчет стоимости разработки ХАССП